een van mijn favoriete gezonde maaltijden tijdens de koudere maanden is groentesoep. Vooral als het wordt gemaakt in de slow cooker! Het is hands-off, makkelijk, en kan een grote partij maken die mijn hele familie voedt. Er is echt niets zoals het!
deze Crockpot Groentesoep recept is een nietje voor doordeweekse diners in mijn huishouden al jaren. Ik weet dat jullie het net zo leuk zullen vinden als ik. Er zijn zoveel manieren om het aan te passen en het je eigen te maken, evenals manieren om het af te vullen, het te veranderen voor kleintjes, enz. Als je een goede, gezonde nietsoep nodig hebt in je wekelijkse herfst-en wintermenu’ s, dan is deze een klassieker en een favoriet!
verwant: 50 + gezonde Herfstrecepten
opmerkingen over ingrediënten
voor dit heerlijke recept heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig! Hier is wat je nodig hebt:
bouillon-groente – of kippenbouillon zijn beide geweldige opties voor deze soep. Voel je vrij om de hoeveelheid aan te passen aan uw eigen smaak!
ui-gele ui is het beste voor dit recept. Als je geen verse ui bij de hand hebt, gebruik dan gedroogde uivlokken!
knoflook-versgehakte knoflook of knoflookpoeder voeg smaak toe aan deze soep. Het brengt het echt naar een ander niveau!Wortelen-gehakte wortelen zijn een van de basisgroenten in groentesoep. Ik gebruikte gewone wortelen en schil ze niet, maar voel je vrij om ze eerst te schillen of gebruik baby wortelen in plaats daarvan!
selderij-selderij (gehakt) voegt zoveel voeding en smaak toe!
aardappelen-Ik gebruikte een combinatie van nieuwe aardappelen en rode aardappelen. Een andere optie is om russet aardappelen of zelfs zoete aardappelen te gebruiken! De sleutel hier is om ervoor te zorgen dat ze in blokjes tot ongeveer 1/2″ stukken, zodat ze gelijkmatig koken.
kikkererwten-gekookte of ingeblikte kikkererwten voegen eiwitten toe aan deze groentesoep, waardoor het perfect is als voedzaam vegetarisch of veganistisch dinerrecept.
andere groenten-gehakte courgette of pompoen, broccoli, tomaten in blokjes en sperziebonen zijn ook voedzame toevoegingen aan deze slow cooker groentesoep!
kruiden-de kruiden in dit recept zijn vrij eenvoudig: zout, peper en oregano. Zorg ervoor dat je de hoeveelheden zout en peper naar smaak aanpast, en voel je vrij om je eigen creatieve ideeën toe te voegen aan deze soep kruiden!
peterselie-verse peterselie brengt deze soep samen! Gedroogde peterselie werkt ook als een geweldige optie.
Hoe maak je Crockpot groentesoep (3 eenvoudige stappen!)
groentesoep maken in de crockpot kan niet gemakkelijker. Zo maak je dit recept:
- voeg bouillon, ui, knoflook en de “stoerdere” groenten (zoals wortelen, selderij, aardappelen en broccoli) toe, en kook daarna 2 uur hoog.
- voeg courgette toe en kook nog 1,5 uur.
- voeg ten slotte groenten in blik, kruiden en verse kruiden toe en kook nog 1 uur.
Tips voor het maken van groentesoep in de Slow Cooker
het volgen van dit recept resulteert in een heerlijke, gezonde groentesoep die gemakkelijk te maken is. Echter, als u besluit om uw eigen variaties toe te voegen, hier zijn een paar tips!
bevroren groenten gebruiken in soep
u kunt eenvoudig bevroren groenten gebruiken in plaats van vers in groentesoep! De sleutel is om de hoeveelheid tijd dienovereenkomstig aan te passen. Aangezien bevroren groenten minder tijd nodig hebben om te koken en de neiging hebben om heel wat zachter te worden in soepen, is het het beste om ze later in het recept toe te voegen.
voor deze Crockpot groentesoep adviseer ik om alle bevroren groenten toe te voegen met de courgette/zomerpompoenstap! Het is ook belangrijk op te merken dat kleinere gesneden groenten (zoals gehakte wortelen en erwten) nog minder tijd in beslag nemen om te koken, dus het is het beste om die toe te voegen in met de ingeblikte groenten.
andere te gebruiken soorten groenten
er zijn zoveel manieren om dit recept je eigen te maken! Hier zijn andere soorten groenten te gebruiken in groentesoep:
- bonen
- linzen
- erwten
- bataten (zoete aardappelen)
- zomerpompoen
- boerenkool
- maïs
- prei
een andere optie is het toevoegen van granen, zoals quinoa of rijst.
u zult ook genieten van: Easy Quinoa Chili
het toevoegen van kip/rundvlees
u kunt ook eiwitten toevoegen aan deze Crockpot groentesoep! Kip en rundvlees toevoegen is gemakkelijk. Voeg gewoon het gekookte vlees toe aan het einde van het recept, wanneer ingeblikte groenten in de soep gaan. Zorg ervoor dat het eiwit volledig warm is voor het opdienen!
bewaren Crockpot groentesoep
groentesoep gemaakt in de slow cooker kan gemakkelijk worden bewaard in een luchtdichte container! Om op te slaan, laat de soep volledig afkoelen en bewaar daarna tot 1 week in de koelkast. Het kan ook tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden!
Q&A
hoe lang kan groentesoep in een warme crockpot worden bewaard?
groentesoep kan maximaal 4 uur op de “warme” stand in de crockpot worden bewaard!
hoe lang groentesoep in een crockpot op hoog koken?
als je hoog kookt, duurt het ongeveer 4 1/2 uur om groentesoep volledig in de crockpot te koken.
hoeveel vloeistof in crockpot groentesoep?
een goede vuistregel is om voldoende vloeistof toe te voegen om de soepingrediënten te bedekken. Dit resulteert meestal in ongeveer 1-2 kopjes vloeistof per portie, rekening houdend met het feit dat groenten vaak zal verminderen in grootte en sommige ingeblikte groenten zal toevoegen aan de hoeveelheid vloeistof.
meer soepen & stoofschotels
- Easy Turkey noedelsoep (Slow Cooker)
- veganistische Ramen soep w / courgette noedels
- Chicken Lemon Rice Soup
- stevige Vegan linzensoep Recept
- Slow Cooker Skinny Chicken Tortilla Soup
more Slow Cooker Recipes You ‘ ll Love
- Slow Cooker kalkoen Chili
- Slow Cooker karbonades en aardappelen W/ appels
- Crockpot kip en rijst
- Slow Cooker spinazie artisjok Dip
- Slow Cooker aardappelpuree & Cranberry champignonsaus
dit recept? Zorg ervoor dat u het een rating hieronder en tag uw foto ‘ s @jar.van.citroenen!
Recept
de beste Crockpot groentesoep
Apparatuur
Ingrediënten
- ▢ 1/2 medium gele ui, gehakt
- ▢ 2 theelepels fijngehakte knoflook
- ▢ 3 koppen gehakte wortelen (over 4-5)
- ▢ 2 kopjes gehakte selderij (ongeveer 1 kop)
- ▢ 3 kopjes in blokjes gesneden aardappelen (ongeveer 1/2 inch stuks)
- ▢ 2 kopjes broccoli roosjes
- ▢ 10 kopjes groentebouillon (of kippenbouillon)
- ▢ 2 kopjes in blokjes gesneden courgette (of de zomer squash)
- ▢ 1 14.5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten
- 1 1 14,5 ounce kan sperziebonen (uitgelekt)
- ▢ 1 15.5 ounce can kikkererwten (uitgelekt)
- ▢ 1 theelepel gedroogde oregano
- salt zout / peper (naar smaak)
- 1 1/4 kop verse peterselie (of 2 El gedroogde)
instructies
-
snijd de ui, knoflook, wortelen, selderij, aardappelen en broccoli.
-
voeg de gehakte groenten toe aan de slow cooker en giet de bouillon erover.
-
zet de slow cooker op hoog en kook voor 2 uur (of tot de groenten beginnen te verzachten).
-
voeg de gehakte courgette en in blokjes gesneden tomaten toe.
-
kook nog 1,5 uur hoog.
-
voeg de sperziebonen, kikkererwten, oregano, zout, peper en peterselie toe.
-
kook nog 1 uur hoog.
-
Serveer en geniet!